Loose

Das Gegenteil von Fastfood

Nicht, dass so ein kleiner Korbkäse nicht schnell gegessen wäre. Das ist es nicht. Legen Sie den mal zu Hause in den Kühlschrank. Der ist ganz schnell weg. Wir würden ihn also auf keinen Fall als Slow Food bezeichnen. Aber vielleicht als Deep Food. Weil wir finden, unser Käse hat Tiefe.

In einer Zeit, in der auf manchen Verpackungsrückseiten unendliche Listen mit Inhaltsstoffen stehen, konzentrieren wir uns auf das Wesentliche: ein ehrliches Produkt ohne Zusatz von Farb- und Konservierungsstoffen, mit einem extrem geringem Fettgehalt (0,5 %) und mit viel wertvollem Eiweiß. Ein leichter Fitmacher und leckeres Bodyfood.

Zu welcher Käsesorte gehört eigentlich unser Loose Käse?

Das schöne an Käse ist seine Vielfalt. Je nach Anlass oder individuellem Genussmoment kann man sich von den unterschiedlichen Sorten bedienen. Doch welche Sorten gibt es überhaupt. Grundsätzlich kann man folgende Käsegruppen unterschieden:

• Frischkäse
• Hartkäse
• Schnittkäse
• halbfester Schnittkäse
• Mozzarella
• Weichkäse
• Sauermilchkäse

Erfahren Sie hier mehr über Käsesorten...

Auch unsere Loose Käsespezialitäten gehören zur Gruppe der Sauermilchkäse.

Wir veredeln unseren Käse mit unterschiedlichen Kulturen. So haben wir für jeden Gaumen von mild bis pikant den richtigen Geschmack:

Halbschimmelveredelung nach „Hausmacher Art" - aromatisch

Der Hausmacher erhält seinen angenehm aromatischen Geschmack durch sogenannte Halbschimmelkulturen, die nur einen pudrigen Schimmel entwickeln. Durch Kräuter und Gewürze kann der Käse noch weiter verfeinert werden.

Rotschmiereveredelung (Gelbkäse) – würzig

Der Gelbkäse ist auch als Handkäse, Harzer Roller oder Mainzer bekannt. Sein Geschmack ist durch die Rotschmierekulturen würzig bis pikant. Durch Kümmel kann der Käse verfeinert werden.

Edelschimmelveredelung (Camembertkulturen) - mild

Sauermilchkäse mit Edelschimmel ist eine angenehm milde Variante.  Sein Geschmack ist mild aromatisch mit einer Champignonnote. Durch Kräuter und Gewürze kann der Käse noch weiter verfeinert werden.

Was macht Loose Käse so besonders?

Etwa 5 Wochen vor Mindesthaltbarkeitsdatum sind sie noch jung und quarkig. Halbreif sind sie ca. 3-4 Wochen vor Mindesthaltbarkeitsdatum. Im Reifeverlauf werden sie immer aromatischer und der weiße Kern immer kleiner. Am Ende der Reifezeit, ab 1-2 Wochen vor Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums, sind unsere Käsetaler durchgereift. Der Reifegrad lässt sich durch leichtes Drücken feststellen: der quarkige Kern wird Laufe der Reifung immer kleiner.
Daher gilt: je fester, desto jünger ist der Käse und desto größer ist der quarkige Kern. Je weicher der Käse, desto reifer ist er und desto kleiner ist der quarkige Kern.

Sauermilchkäse ist aufgrund seiner exzellenten ernährungsphysiologischen Eigenschaften ideal für eine zeitgemäße und gesunde Ernährung. Pro Portion (30 g) sind das:

• 0,2 g Fett (< 1% der empf. Tagesmenge)
• 34 kcal (2 % der empf. Tagesmenge)
• 8,1g an hochwertigem Eiweiß (16 % der empf. Tagesmenge)
  

Weitere wichtige Eigenschaften:

• laktose- und glutenfrei
• für Diabetiker geeignet (100 g Käse nur 0,008 Broteinheiten)
• sportlich Aktive schätzen das Proteinplus
• für Ernährungsbewusste zählt der extrem niedrige Fettgehalt
• ältere Menschen profitieren vom Eiweißgehalt zur Muskelmasse und Stoffwechselaktivität

Selbst Diabetiker können Sauermilchkäse bedenkenlos genießen. Für Menschen, die auf Fleisch verzichten, ist er eine leckere und gesunde Eiweißquelle.

Workout für den Gaumen:
Unser Leckerbissen für die Läufer beim Leipziger Marathon

8500 Teilnehmer und über 10.000 Besucher konnten beim Leipzig Marathon unseren Leckerbissen AROMATISCH probieren. Unser Quäse ist für eine ausgewogene Ernährung besonders gut geeignet. Wer hart trainiert, muss seinem Körper hochwertiges Eiweiß liefern. Denn Eiweiß sättigt nicht nur schnell,sondern hilft auch beim Muskelaufbau. Zudem beschleunigt es die Regeneration. So erzielen Sie nicht nur optimale Ergebnisse, Sie können auch schneller wieder ins Training einsteigen. Als Eiweißlieferant schlägt Käse aus Quark fast alle: Muskel-Food-Klassiker wie Thunfisch und Pute lässt er mit einem Proteinanteil von 30 Prozent weit abgeschlagen hinter sich. Und dabei hat Sauermilchkäse von Loose auch noch einen sehr geringen Fettanteil. Ein echter Siegertyp eben. Absolut rekordverdächtig:Quäse!