Zubereitung

1. Aubergine putzen, längs in 8 dünne Scheiben schneiden und in 2 bis 3 EL heißem Öl von beiden Seiten kurz andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Loose Käse in 8 längliche Stücke schneiden.
3. Schinkenscheiben halbieren.
4. Jeweils eine Auberginenscheibe mit einem Stück Schinken, einer Scheibe Loose Käse und einem Basilikumblatt aufrollen und mit einem Zahnstocher feststecken.
5. Röllchen vor dem Servieren noch einmal in Öl kurz anbraten.