

Schwierigkeitsgrad
mittel
Zutaten für 4 Personen
- 150 g Loose Hausmacher ohne Kümmel
- 2 mittelgroße Birnen
- 120 g Rucola
- 40 g ganze Walnüsse
- 3 EL Preiselbeeren
- 2 EL Balsamico bianco
- 2 EL Walnussöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Käse in sehr feine Streifen schneiden.
- Birnen waschen, entkernen und ungeschält hauchdünn schneiden (am besten mit einem Sparschäler).
- Walnüsse grob hacken.
- Rucola waschen und gut trocken schütteln.
- Preiselbeeren, Balsamico bianco und Öl miteinander verrühren, mit einer Prise Salz und etwas Pfeffer würzen.
- Mit Birnen und Käse zusammen auf einer Platte anrichten.
- Mit dem Rucola und den gehackten Walnüssen garnieren.